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Papa

  • En base a varios cientos de valores de referencia, se han desarrollado calibraciones NIRS para estimar la concentración de proteína, fenoles totales y carotenoides totales y específicos (ß-caroteno, luteína, zeaxantina, violaxantina, anteraxantina) en muestras liofilizadas y molidas de tubérculos de papa así como en muestras de tubérculos frescos.
  • Las calibraciones desarrolladas para muestras de papas liofilizadas demostraron una buena precisión y pueden ser usadas para seleccionar genotipos con alta, media o baja concentración de proteínas, compuestos fenólicos totales y carotenoides totales y específicos (Bonierbale et al. 2008). Estas calibraciones se amplían cada año, incluyendo 120 muestras de diferentes entornos y características. 
  • Las calibraciones desarrolladas para tubérculos frescos permite predecir con gran exactitud, el contenido de proteínas, carotenoides totales y fenoles totales, pero las calibraciones para carotenoides específicos hasta el momento muestran ser poco precisas. 
En 2008, más de 5.000 muestras de tubérculos de papa de diferentes proyectos han sido analizados por NIRS en el CIP para estudios de proteínas, carotenoides totales y específicos (ß-caroteno, luteína, zeaxantina, violaxantina, anteraxantina) y fenoles totales.





Referencias :
  • Bonierbale, M.; Grüneberg, W.; Amoros, W.; Burgos, G.; Salas, E.; Porras, E. and zum Felde, T. 2008. Total and individual carotenoid profiles in the Phureja group of cultivated potatoes: II. Development and application of Near-Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS) calibrations for germplasm characterization. Journal of Food Composition and Analysis 22:509-516. doi:10.1016/j.jfca.2008.08.009